i Contadini – Ein Besuch bei Edoardo Trentin

Eduardo Trentin von i Contadini
Mein Besuch bei i Contadini zeigt, dass Tomaten, die in der Sonne getrocknet werden, einfach viel besser schmecken als Pomodori secchi aus dem Ofen. Auch Konsistenz und Farbe sind unvergleichlich!

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iContadini Pomodori – Wie entstehen getrocknete Tomaten?

Nonno Fiumano: - Gründer von iContadini
Die iContadini Pomodori secchi gehören zu den aromatischsten und leckersten Tomaten, die ich je probiert habe. Sie schmecken absolut aromatisch - nach Sonne, Wind und dem Salz des apulischen Meeres. In Apulien gehören die Pomodori essiccati al sole zum traditionellen Kulturgut....

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Burrata „iContadini“ con pomodori essiccati al sole – Rezept

Caprese
Burrata ergibt mit Pomodori essiccati al sole, den sonnengetrockneten Aromatomaten von der i Contadini-Farm in Apulien, einen genial tollen Sommer-Salat!

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Pomodori essiccati al Sole – Bruschetta Rezept

Bruschetta
Mit i Contadinis sonnengetrockneten Tomaten "Pomodori essicati al sole" wird aus dem Vorspeisen-Klassiker Bruschetta eine absolut köstliche Delikatesse. Diese Bruschetta hat den konzentriertesten Tomatengeschmack, den ich je in Süditalien schmecken durfte...

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Sugo ai pomodori essiccati – Fabiano Viva Rezept

Orecchiette
Die aromatische Tomatensoße mit sonnengetrockneten Tomaten bringt den Geschmack des Südens auf Ihren Teller! Fabiano Viva hat uns sein Geheim-Rezept für Sugo mit getrockneten Tomaten verraten....

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Dry Aged Fleisch – Was ist das?

Dry Aged Fleisch
Auf dem Weg nach Süditalien legten Foodscout Aldo und ich im im letzten Winter ein Stopp ein, um uns bei einer deftigen Marende zu stärken. In einem Südtiroler Landgasthof in der Nähe von Terlan entdeckten wir auf der Karte Dry Aged Salami vom Hirsch und waren hingerissen von ihrem einzigartigen Geschmack. Wir verliebten uns sofort...

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Olio Award 2016 – Top 50 Olivenöle der Welt

Olio Award 2016
Die Spannung ist riesengroß, wenn das Magazin Der Feinschmecker jährlich im Monat Mai die Ergebnisse seines großen Olivenöltests veröffentlicht. Welches Olivenöl aus Italien wird in diesem Jahr den Sprung unter die Top 50 geschafft haben und welches Olivenöl wird gar in den Olymp des Olio Award 2016 gehoben?

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Der Feinschmecker Olio Award Kategorie leicht fruchtig 2016

Olio Award 2016 leicht fruchtig
Die Experten des Magazins Der Feinschmecker haben auch in diesem Jahr wieder gewählt: Aus 750 eingesandten Olivenölen haben sie die besten Tropfen herausgeschmeckt. Die Plätze auf dem Siegertreppchen des Olio Awards in der Kategorie „leicht fruchtig“ teilen sich überraschenderweise ausschließlich italienische Olivenöle. A

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Der Feinschmecker Olio Award Kategorie intensiv fruchtig 2016

Der Feinschmecker Testsieger Kategorie intensiv fruchtig 2016
Im Vorjahr gab es in ganz Europa Ernteausfälle wegen der Olivenfliege. Zusätzlich machten den Bäumen schlechte Witterungsbedingungen so sehr zu schaffen, dass im Endeffekt kaum richtig intensiv fruchtige Öle hergestellt werden konnten. Mit der Ernte 2015/2016 ist die Zeit der intensiven extra nativen Öle aber zurückgekommen!

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Der Feinschmecker Olio Award Kategorie mittelfruchtig 2016

Hispasur Aceites - Hispasur Gold Picual
m Mai 2016 kürte das Gourmet-Magazin DER FEINSCHMECKER mit einer Jury aus unabhängigen internationalen Experten zum 14. Mal die Gewinner des Olio Awards. Der Olio Award ist quasi der Oskar der Olivenölbranche. Der erste Platz des Olio Awards in der Kategorie „mittelfruchtig“ geht in diesem Jahr nach Spanien. Platz zwei besetzt ein äußerst ambitionierter Ölmüller aus Istrien und Platz drei geht noch einmal an die Spanier.

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