Gnocchi alla romana – Rezept für eine tolle Beilage

Gnocchi alla Romana
Denken Sie beim Wort Gnocchi alla romana an kleine, runde Bällchen aus luftigem Kartoffelteig? Diese Gnocchi sind aber ganz anders! Gnocchi alla romana sind ein typisches Gericht aus Region Latium. Das Besondere? Sie werden nicht aus Kartoffeln, sondern aus Grieß, Milch, Käse und Ei zubereitet.

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Parmesanrinde – 5 Rezept-Ideen für Parmesan-Reste

Parmesan
Jeder kennt den Parmesan-Rest, der sich irgendwo im Kühlschrank herumdrückt. Dabei steckt in der Parmesanrinde so viel Geschmack! Hier finden Sie tolle Ideen, wie Sie Pamesanreste in der Küche verwerten können!

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Bohnensuppe – Rezept für Zuppa Lombarda

Bohnensuppe Zuppa Lombarda
Diese Suppe aus weißen Cannellini-Bohnen, frischen Salbeiblättern, Knoblauch und Olivenöl ist ein einfaches aber sehr köstliches und auch ein sehr modernes Gericht. Hülsenfrüchte generell liegen momentan absolut im Trend weil sie so viele gesunde Inhaltsstoffe enthalten.

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Zampone – Italienische Hachsen für Silvester

Zampone
Auf italienisch bezeichnet man den Zampone als Insaccato, was "in Säckchen abgefüllt" bedeutet. Lernen Sie die deftige Spezialiät aus Modena kennen!

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Das Jahr 2016 mit den Gustini-Foodscouts

Gustini-Foodscouts
2016 waren die Gustini Foodscouts Jens und Gesualdo wieder in Italien unterwegs, auf der Suche nach dem besten Geschmack Italiens. Viele kleine Manufakturen und alteingesessene Familienbetriebe haben sie besucht... Die Highlights des Jahres haben Jens und Aldo hier für Sie zusammengetragen!

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Zibibbo – Italienischer Dessertwein zum Verlieben

Der Zibibbo ist ein italienischer Dessertwein, der in keiner sizilianischen Bar fehlen darf! Haben Sie den honiggelben Süßwein schon einmal probiert?

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Balsamico Dressing – Rezept schnell und einfach

Balsamico Dressing
Genießen Sie dieses Dressing zu einem Rohkostsalat aus Orangenfilets, gehobeltem Fenchel und schwarzen Oliven. Im Winter können Sie es mit Feldsalat, Rucola, Spinatblättern oder Radicchio servieren. Im Sommer ist das Balsamico Dressing für Tomate-Mozzarella perfekt.

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Edler Essig: Wie wird Acteo Balsamico eigentlich hergestellt?

1863 schrieb Giuseppe Giusti, Gründer der ältesten Acetaia (= Essigmanufakur) Modenas: „Die Perfektion der Balsamico genannten Essige hängt von genau drei Faktoren ab: der Auswahl der Trauben, der Qualität der Fässer und der Zeit.“

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San Miniato – Stadt der Trüffel

Trüffel
Weiße Trüffel aus San Miniato sind der Star für alle Trüffelfans. Rund um das Toskana-Städtchen lagern edelste Bodenschätze. Lesen Sie, warum das mittelalterliche Städtchen bei Feinschmeckern in aller Munde ist!

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Focaccia Burrata – Rezept

Focaccia Burrata
Während die Focaccia im Ofen ist, schneiden Sie den Guanciale in feine Scheiben und lassen ihn in einer heißen Pfanne aus. Braten Sie die Scheiben bis sie knusprig sind. Schneiden Sie die Burrata in grobe Würfel. Sobald der Brotfladen fertig gebacken ist, bestreuen Sie ihn mit dem Speck und der Burrata und bringen die Focaccia zu Tisch.

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