„Weihnachten" - passende Beiträge

Das Krippenspiel – eine Tradition aus Italien

Krippenspiel – eine Weihnachtstradition

Erinnern Sie sich noch, wie Sie am Heilig Abend mit Ihren Eltern in der Kirche waren, und dank des Krippenspiels daran erinnert wurden, warum Weihnachten gefeiert wird? Haben Sie vielleicht selbst einmal mitgespielt? Oder gehen Sie inzwischen mit Ihren eigenen Kindern in die Kirche, um das Krippenspiel zu sehen und die Tradition fortzusetzen? Das Krippenspiel ist eine Weihnachtstradition, die für viele Familien zum Programm der Weihnachtsfeiertage gehört. Ein wenig Besinnlichkeit, bevor man mit etwas Glück durch den Schnee nach Hause stapft, wo es dann nach einem Imbiss die Bescherung gibt.

Krippenszene

Krippenszene

Franz von Assisi – Erfinder des Krippenspiels

Der Legende nach soll Franz von Assisi (auch bekannt als Heiliger Franziskus) das Krippenspiel mit der Stalldarstellung und den Tieren erfunden haben. 1223 soll er in einem Wald nahe Greccio die Krippenszene mit Menschen und Tieren dar, als Ausblick auf das Dreikönigsfest, wenn sich zu der Heiligen Familie die Weisen aus dem Morgenland gesellen.
Doch eigentlich lässt sich das Krippenspiel (nur mit der Heiligen Familie) schon im 10. Jahrhundert nachweisen. Auch der Besuch der Hirten wurde als Hirtenspiel und der Besuch der Weisen als Dreikönigsspiel schon dargestellt. Allerdings wurde das Krippenspiel damals auf Latein dargestellt, was dem Verständnis nicht gerade zuträglich gewesen sein kann.

Krippenszenen in Deutschland und Italien

Doch während das Krippenspiel und damit die szenische Darstellung der Ereignisse um Jesus‘ Geburt in Deutschland eng mit dem Weihnachtsgottesdienst verbunden sind, werden die Szenen in Italien außerhalb der Kirche aufgebaut. Es gibt auch eine Tradition, dass das zuletzt geborene Kind und seine Eltern die Heilige Familie darstellen „müssen“. Diese Darstellung heißt auf Italienisch übrigens Il Presepe vivente. Und nicht nur die Krippenszene wird dargestellt, sondern auch alte Handwerksberufe wie Töpfern, Körbe flechten und so weiter können zur Weihnachtszeit erlebt werden.

Panforte – Weihnachtskuchen aus Siena

Panforte – Tradition aus Siena

Haben Sie schon einmal Panforte probiert? Panforte ist eine Weihnachtsspezialität aus Siena. Inzwischen wird es allerdings das ganze Jahr über angeboten, denn man kann der süßen Leckerei nur schwer widerstehen. Es ist ein wenig mit Lebkuchen/ Pfefferkuchen oder der englischen Tradition des Fruit Bread verwandt. In Siena gibt es die Tradition, dass das Panforte aus 17 Zutaten bestehen muss, ebenso viele Zutaten wie die Stadt contrade (=Stadtbezirke) hat.
Zumindest Nüsse, getrocknete Früchte, Zucker und zahlreiche Gewürze sollten jedenfalls enthalten sein.

Weihnachtsliches Panforte

Weihnachtsliches Panforte

Panforte – Pfefferkuchen aus Siena

Die Tradition des Panforte lässt sich bis zum Anfang des 13. Jahrhunderts zurückverfolgen. Aus dem Jahr 1205 gibt es nämlich Dokumente, in denen nachzulesen ist, dass Panforte als Steuer an Mönche und Kloster eines Klosters nahe Siena bezahlt wurde. Allerdings hieß es damals wohl noch nicht panforte, sondern panpepato. Das bedeutet gepfeffertes Brot und bezieht sich auf die vielen Gewürze, die für die Zubereitung verwendet werden. Die Verwandtschaft zum deutschen Lebkuchen lässt sich also zumindest dem Namen nach kaum verleugnen.

Zubereitung von Panforte

Die Zubereitung von Panforte ist ziemlich einfach: Zucker wird in Honig und verschiedenen (getrockneten) Früchten und Nüssen aufgelöst. Die Gewürze werden mit etwas Mehl vermischt und die Mischung in einer flachen Form gebacken. Da der Teig keinerlei Triebmittel enthält, geht er auch nicht auf.
Das Panforte wird auf eine großen Oblate geklebt und mit Puderzucker bestäubt.
Man isst Panforte in Tortenstücken mit Vin Santo oder Kaffee.

In unserem Shop finden Sie einige Panforte-Variationen, von denen Sie unbedingt einmal einige probieren sollten!

Wir wünschen einen schönen 1. Advent!

Ricciarelli – Süßes Weihnachtsgebäck aus der Toskana

Toskanisches Weihnachtsgebäck Ricciarelli

Die Adventszeit steht vor der Tür und damit hat man endlich wieder eine Entschuldigung, sich mit allerlei süßen Köstlichkeiten zu verwöhnen. Eine der wichtigsten weihnachtlichen Zutaten sind Mandeln. Kein Pfefferkuchenhaus ist vollständig ohne sie, einige Stollenrezepte enthalten Mandeln und auch in einigen Rezepten für die in Deutschland so beliebten Vanillekipferl. Mandeln sind auch eine wesentliche Zutat in den Ricciarelli di Siena . Die Zubereitung kann stark erleichtert werden, wenn man bereits geschälte Mandeln kauft. Aber letztendlich ist der Prozess des Backens der traditionellen Weihnachtskekse ein wichtiger Bestandteil der Adventszeit und so kann die Zubereitung eigentlich gar nicht lange genug dauern.

Ricciarelli di Siena

Ricciarelli di Siena

Ricciarelli – eine Tradition aus Siena

Dass die Ricciarelli in Siena erfunden wurden, ist ziemlich sicher. Zumindest ist die Stadt heute untrennbar mit dem Gebäck verbunden. Man kann die Zubereitung bis in das 14. Jahrhundert zurückverfolgen. Der Legende nach wurden sie von Ricciardetto della Gherardesca auf seiner Burg nahe Volterra erfunden, nachdem der Adlige von einem Kreuzzug zurückgekehrt war.
Heute werden Ricciarelli wegen der großen Nachfrage der Touristen das ganze Jahr hindurch in Siena verkauft. In den Anfängen der Ricciarelli-Geschichte jedoch war die Produktion auf Klöster und Gewürzhändler beschränkt, denn nur diese konnten sich die teuren Zutaten leisten und diese auch lagern.

Ricciarelli aus Siena bestellen

Selbstverständlich wollen wir Ihnen diese Spezialität nicht vorenthalten. Daher bieten wir Ricciarelli aus Siena in unserer Shopabteilung Süßes und Gebäck an. Dort finden Sie auch weitere süße Knusprigkeiten wie Cantuccini und Amaretti in verschiedenen Varianten. Der Hersteller unserer Ricciarelli ist die Feinbäckerei Marabissi, ein Familienbetrieb, der seit über 60 Jahren toskanische Leckereien für italienische und internationale Naschkatzen zubereitet.

Panettone

Pannetone vs. Panettone

Manchmal ist es schon schwierig, bei dem riesigen Angebot an europäischen und internationalen Spezialitäten die richtige Schreibweise zu erwischen. Google schlägt ja zum Glück die richtige Schreibweise vor, wenn man beispielsweise statt “Panettone” “Pannetone” oder “Panetone” in das Suchfeld eingibt. Wenn man ein bisschen italienisch kann, lässt sich die Bezeichnung für das typisch norditalienische Weihnachtsgebäck (in etwa vergleichbar mit dem deutschen Weihnachtsstollen) noch von pane für „Brot“ ableiten, aber bei der Frage nach einem oder zwei Ts ist es noch einmal schwieriger.

Panettone in einer italienischen Bäckerei

Panettone in einer italienischen Bäckerei

Panetone Backform

Die richtige Schreibung ist aber, um das noch einmal festzuhalten Panettone und nicht Panetone. Wenn man das einmal geklärt hat, kann man auch leichter nach dem Rezept für den kuppelförmigen Weihnachtskuchen suchen. Ein kleiner Tipp: Es wurde bereits hier im Blog vor einiger Zeit ausführlich erklärt.
Dann braucht man nur noch die Zutaten und die Backform und viel Zeit. Die Backform für einen Panettone sieht eigentlich aus wie eine hohe Springform. Im Internet findet man sie recht leicht. Als wir den Panettone gebacken haben, haben wir kurzerhand einen großen (und sauberen) Blumentopf umfunktioniert. Das hat auch geklappt.

Für den großen Hunger...

Für den großen Hunger...

Weine für die Weihnachtsfeiertage und Silvester

Passende Weine zum Menü

Hohe Anforderungen werden jedes Jahr an das Weihnachtsfest gestellt: Der perfekte Baum muss gefunden werden, die Familie soll friedlich zusammen sein, die Geschenke sollen den Vorstellungen entsprechen, das Essen soll schmecken und dann soll möglichst alles stressfrei über die Bühne gehen. Das sind zu viele Wünsche auf einmal. Leider können wir da nicht bei allem helfen. Doch Rezeptideen finden Sie in unserer Rezeptsammlung, darunter auch einige Dessertideen. Damit Sie die passenden Weine für das Weihnachtsmenü finden, habe ich Ihnen einige Vorschläge aus Italien zusammengestellt.

Amarone Classico zur Gans

Amarone Classico zur Gans

Den passenden Wein zu Gans und Ente

Gans und Ente sind auf deutschen Weihnachtstischen sehr beliebt. Diese Geflügelarten sind recht fettreich und können daher einen Wein sehr gut vertragen. Doch welchen Wein wählt man nun zu Gans und Ente? Ich empfehle kräftige Rotweine mit viel Struktur, die außer zum Fleisch auch zu Rotkohl passen. Aus Italien bieten sich zur Gans Brunello di Montalcino oder reifer Amarone della Valpolicella, Nero d’Avola aus Sizilien (davon haben wir mehrere im Sortiment) oder einen guten Ripasso aus Venetien an. Zur Ente, deren Haus kross gebraten wird, haben wir einen harmonierenden Merlot aus Venetien im Sortiment.

Prosecco DOC zu Silvester

Prosecco DOC zu Silvester

Weine und Sekt für Silvester

Zu Silvester wird traditionell Fisch serviert. Der Karpfen verlangt als Süßwasserfisch nach Weißwein. Fruchtige Weißweine wie der Pinot Grigio, Lugana Classico vom Gardasee oder Vermentino aus Sardinien kann ich Ihnen ans Herz legen. Diese Weine harmonieren auch mit Sushi, falls Sie Silvester einmal etwas weniger Traditionelles auf den Tisch bringen möchten.
Doch wenn dann alle satt sind, wird es Zeit zum Anstoßen. Klassisch ist natürlich ein Prosecco, der aus der norditalienischen Region Venetien stammt. Wer es fruchtiger mag, dem empfehle ich den Prosecco Rosato mit seinen Waldbeeraromen. Und wenn Sie einmal etwas ganz Neues probieren möchten, seien Sie auf den Vernaccia Nera DOC hingewiesen.