Cipolla Rossa di Tropea

Kalabrien

Dolcezza di Cipolla Rossa di Tropea IGP

Eine Spezialität aus Kalabrien sind Cipolla Rossa di Tropea IGP. Das sind eigentlich simple rote Zwiebeln (cipolla rossa), die aber einen süßlichen Geschmack aufweisen. Angebaut werden sie in den Provinzen Vibo Valentia, Campora San Giovanni und Cosenza. Eingeführt wurde diese italienische Spezialität von den Phöniziern. Wegen ihres süßen Geschmacks hat sich in Kalabrien das Rezept für Dolcezza di Cipolla Rossa di Tropea IGP entwickelt. Das ist eine Art Konfitüre aus diesen roten Zwiebeln, deren geografische Herkunft durch das IGP (auf Deutsch „geschützte geografische Angabe“) garantiert wird.

Vincenzo zeigt die Ernte

Vincenzo zeigt die Ernte

Rote Zwiebel-Konfitüre aus Kalabrien

Die Region Kalabrien ist berühmt für ihre scharfe Küche. Peperoni werden in großem Stil angebaut und verfeinern allerlei kalabrische Spezialitäten. Wenn man also zum ersten Mal von roter Zwiebel-Konfitüre aus Kalabrien hört, könnte man meinen, dass auch die scharf oder zumindest pikant ist. Dass sie sich als süß herausstellt, tut dem Genuss keinen Abbruch. So kommen eben auch Feinschmecker zu ihrem Recht auf besten Geschmack, die Scharfes nicht so sehr mögen. Aber wie und wozu isst man nun diese Konfitüre aus Kalabrien?

Zwiebelernte

Zwiebelernte

Zwiebel-Marmelade zu Käse

Zum Beispiel zu Käse. Als Dip zu Hartkäse wie Parmesan oder Grana Padano passt die Zwiebel-Marmelade sehr gut. (Die Bezeichnung „Marmelade“ ist übrigens nicht ganz korrekt, denn sie ist Eingekochtem aus Zitrusfrüchten vorbehalten.) Daher finden Sie die Zwiebel-Marmelade auch in unserer Shopkategorie „Käse > Saucen zum Käse„. Probieren Sie doch einmal unser Rezept für Grana-Padano-Chips und servieren Sie dazu die Zwiebel-Marmelade. Oder Sie probieren Sie als Alternative zu Tomaten auf Bruschetta. Gern können Sie auch Ihre Ideen als Kommentar posten.

Dolcezza di Cipolla

Dolcezza di Cipolla

2 Antworten zu “Cipolla Rossa di Tropea”

  1. Kirmeyer Gertrud sagt:

    Hallo,

    Sie haben ein tolles Rezept für Zwiebelmarmelade und noch vielen anderen Köstlichkeiten, aber kann man das alles auch bei Ihnen bestellen.

    Danke für eine kurze Info.

  2. Jens Depenau sagt:

    Buongiorno, vielen Dank für Ihren Kommentar! Hier finden Sie die leckere Zwiebelmarmelade aus dem südlichen Kalabrien… Und natürlich wartet auf unserer Shopseite eine liebevoll handverlesene Auswahl italienischer Spezialitäten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Schauen Sie doch einfach mal vorbei… Grazie, buon appetito e arrivederci!

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