Sapori Vesuviani

Kampanien, Tomaten

Sapori Vesuviani Kampanien

Passierte Tomaten

Passierte Tomaten

Sapori Vesuviani ist einer der wenigen landwirtschaftlichen Betriebe, die sich dem Anbau der Piennolo Tomate widmen. Diese Tomaten ist die Wiederentdeckung des Jahres! Nur wenige Bauern nehmen die Mühen auf sich, diese besondere Sorte anzubauen. Sapori Vesuviani ist meines Wissens nach das einzige Unternehmen, das den riskanten Schritt vom Hobbybauern zum exportierenden Landwirt gewagt hat. Die Azienda liegt nur wenige Kilometer von Neapel entfernt mitten im Nationalpark am Fuße des Vesuvs. Das hervorragende Klima Kampaniens lässt die besonderen Tomaten ideal gedeihen.

Sapori Vesuviani Piennolo Tomaten

Im Gegensatz zu vielen auf industriell gute Verarbeitbarkeit hochgezüchtete Tomatensorten, die sich leicht pflegen und ernten lassen, können die Piennolo Tomaten nur in Handarbeit kultiviert werden. Die Anbauflächen sind terrassenförmig angelegt und lassen keine schweren Maschinen zu. Dass Sapori Vesuviani Piennolo Tomaten dennoch anbaut, liegt in der Liebe zu diesem regionalen Produkt und dem Bewusstsein für Tradition begründet. Auf der Azienda Sapori Vesuviani kennt und schätzt man die besonderen Eigenschaften dieser Tomaten: ein geringer Wasseranteil, der sich auf den Geschmack auswirkt und ein besonders intensives Geschmackserlebnis hervorruft und eine besonders dicke Schale, die die Tomaten zu einer außerordentlich langen Lagerung befähigt.

Sauce Napoletana

Sauce Napoletana

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Paccatelle Tomatenfilets

Paccatelle Tomatenfilets

Sapori Vesuviani verarbeitet die aromatischen Piennolo Tomaten zu einer typischen Sauce der Region: die Sauce Napoletana, die hervorragend zu Spaghetti schmeckt. Auch passierte Tomaten gehören zur Produktpalette, aus denen der Hobbykoch und/ oder Feinschmecker selbst herrliche Saucen bereiten kann. Eine weitere regionale Spezialität sind Paccatelle, Filets aus Tomaten und die typische neapolitanische Art, diese Tomaten zu konservieren.

Um die Produkte von Sapori Vesuviani bestellen zu können, besuchen Sie bitte unseren Shop.

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