Olivenöl

Frantoio Venturino Bartolomeo Reisebericht

Zu Besuch bei Venturino Bartolomeo di Venturino Valter in Ligurien

Von der recht küstennahen A10 schlängelt sich die teilweise ziemlich holprige Straße in das Örtchen Diano San Pietro in Ligurien, vorbei an Olivenbäumen, Obstbäumen, Pinien, Agaven, Palmen, Kakteen und selbstverständlich durch weitere Dörfer. In den schmalen Gassen der Dörfer sind wir froh, dass nur wenig Verkehr ist, denn das könnte mit Gegenverkehr ganz schön eng werden. Doch schließlich erreichen wir Diano San Pietro und fahren von dort aus die wenigen Kilometer bis zur Ölmühle oder Frantoio Venturino, wo wir mit Valter verabredet sind.

Unser Gastgeber Valter

Frantoio Venturino

Valter empfängt uns in seiner Frantoio Venturino, die wir bereits zum wiederholten Mal besuchen. Zur Begrüßung gibt es frisches Brot mit Olivenöl und Pesto alle genovese. Draußen im Garten im Schatten der Olivenbäume genossen ist diese simple Mahlzeit nicht nur eine Stärkung, sondern auch ein unvergessliches Erlebnis.
Nach dieser köstlichen Stärkung gibt es einen kurzen Rundgang durch die Produktionsanlage, wobei wir uns an die Führung beim letzten Mal erinnern. Wieder arbeiten fleißige Frauen und Männer daran, den typisch ligurischen Genuss auch nach Deutschland zu bringen.

Valter zeigt uns seine Produkte

Olivenöl Valli della Taggiasca Extra Vergine und ligurische Spezialitäten von Venturino

Und danach geht es schon wieder ans Schlemmen: Valter hat einige neue Kreationen in sein Sortiment aufgenommen und nun ist es an uns, unsere Favoriten für den Online-Shop zu finden und somit die ligurischen Spezialitäten den deutschen Gaumen schmackhaft zu machen.
Eine Auswahl an unterschiedlich eingelegten und gefüllten Oliven (vor allem die für diese Region typische Taggiasca-Olive) macht den Anfang. Es schmeckt alles so gut, da fällt die Entscheidung sehr schwer! Selbstverständlich dürfen wir auch wieder das hervorragende Valli della Taggiasca Olivenöl von Venturino probieren, obwohl wir schon lange von dessen Qualität überzeugt sind und es im Sortiment haben. Und dann lädt uns Valter auch noch zum Essen ein! Natürlich nehmen wir die Einladung gerne an.

Es wird eine Pastasorte serviert, die ich vorher noch nie gesehen habe: Es sind Nudeln in Münzform, in die Valter sein Logo hat „einprägen“ lassen. Valter erzählt uns, dass es früher durchaus üblich war, bei der Zubereitung der Croxetti das Familienwappen einzuarbeiten.
Nach dem Essen und einem Gläschen Grappa beginnen die Preisverhandlungen. Das Ergebnis können Sie in unserem Shop sehen.

Tags:Grappa, Ligurien, Olivenbaum, Olivenöl, ölmühle, Pesto, Pesto alla Genovese, Taggiasca, venturino
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Frescolio Olivenöl neue Ernte 2012

Cutrera Frescolio – Frisch gepresst aus Sizilien

Frescolio Cutrera

Jedes Jahr Anfang November, wenn im sonnigen Süden Siziliens die reifen Oliven geerntet werden, presst Olivenmüller Sebastiano Cutrera sein berühmt-berüchtigtes Frescolio.
Auch 2012 war die Ernte dank einem heißen Sommer und einem milden Herbst hervorragend! Diese Woche wurde geerntet und das Ergebnis ist Extraklasse! Mit einer unvergleichlichen angenehmen Schärfe im Abgang duftet das neue Öl wunderbar nach frisch gemähtem Gras, Artischocken, Kräutern und der Schale von saftigen Mandarinen und Zitronen.

Bei einem früheren Besuch bei Sebastiano

Frantoi Cutrera – neue Ernte 2012 Olivenöl bester Güte

Giovanni Cutrera gründete seine Ölmühle 1979 und in der Azienda wurde seither stetig Qualität sehr hoch gehalten. So ist es kein Wunder, dass seine Olivenöl-Kreationen in der Lage waren, sich aus der Masse der hochwertigen sizilianischen Olivenöle herauszuheben.
Heute wird die Frantoi Cutrera von Giovannis Neffen Sebastiano geführt. Und obwohl die Ölmühle „erst“ gut 30 Jahre alt ist; die Olivenbäume sind weitaus älter: Einige von ihnen wurzeln sich bereits seit 300 Jahren in den fruchtbaren sizilianischen Boden!
Bereits mehrfach wurde die Frantoi Cutrera vom FEINSCHMECKER und bei anderen Olivenöl-Tests ausgezeichnet.

Frisches Olivenöl rinnt aus der Mühle

Frescolio Cutrera bestellen und genießen

Das erste Olivenöl 2012 können Sie selbstverständlich in unserem Shop bequem bestellen. Wir empfehlen Ihnen, es wie die Erntehelfer auf geröstetem Brot mit etwas Oregano zu probieren. Das intensiv fruchtige Cutrera Frescolio mit einem fruchtig-aromatischen Geschmackscocktail aus Artischocken, frisch gemähtem Gras, Kräutern und Mandarinen- und Zitronenschale eignet sich allerdings auch hervorragend für die Zubereitung von Grillfleisch.
Sichern Sie sich die frische Ernte aus Sizilien, in der hunderte Sonnenstunden und die Liebe zum Land und zu den Oliven stecken!

Tags:cutrera, Feinschmecker, frantoi cutrera, frescolio, novello, Olivenbaum, Olivenöl, ölmühle, Sizilien
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Olivenöl Ligurien

Kulinarisches aus Ligurien

Ligurien ist die langgestreckte Region im Norden Italiens, die sich entlang der Westküste an das Ligurische Meer schmiegt. Frische Seeluft aus dem Süden und Bergluft aus dem Norden sowie architektonische und landschaftliche Schönheit machen die Region Ligurien zu einem beliebten Ziel bei Touristen.
Die Hauptstadt ist Genua. Von hier stammt das beliebte Pesto genovese aus Basilikum, Pinienkernen und Parmesankäse. Ligurisches Olivenöl darf selbstverständlich bei der Rezeptur auch nicht fehlen. Zur einfachen, aber köstlichen Küche Liguriens gehört auch Brotspezialität Focaccia sowie Farinata, der Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl.

Olivenöl von Olio Roi

Olivenöl aus Ligurien

Die bekannteste regionale Spezialität ist aber das Olivenöl aus Ligurien. In unserem Shop für italienische Spezialitäten sind zwei Olivenmühlen (Frantoio) aus Ligurien vertreten: Frantoio Venturino und Olio Roi. Venturino hat seine Ölmühle und die Olivenhaine in und um das Dorf Diano San Pietro, während Olio Roi in Badalucco angesiedelt ist. Bei Olio Roi dreht sich alles um das Olivenöl aus Ligurien, während Venturino sein Sortiment um köstliche Pestos und andere Spezialitäten mit der Zutat Olivenöl erweitert hat.

Olivenöl Venturino

Olivensorten in Ligurien

Die beliebteste in Ligurien angebaute Olivensorte ist Taggiasca. Aus ihr werden auch die meisten ligurischen Olivenöle gepresst, die Sie in unserem Shop finden. Andere weit verbreitete Olivensorten in Ligurien sind Colombaia, Lavagnina, Leccino, Merlina, Pignola, Razzola und Rossese. Die Olivensorte Taggiasca zeichnet sich durch ihren feinen und milden Geschmack aus und ergibt daher leichte Olivenöle, die vielseitig einsetzbar sind. Leccino beispielsweise ist eine robuste Sorte, die beinahe weltweit verbreitet ist.
Rossese ist auch der Name einer roten Rebsorte, aus der der einzige DOC-Wein Liguriens (Rossese di Dolceàqua DOC) gewonnen wird.

Wenn Sie neugierig auf Olivenöl aus Ligurien und anderen italienischen Regionen geworden sind, besuchen Sie unseren Online-Shop!

Tags:Frantoio venturino, leccino, Ligurien, Olio Roi, Oliven, Olivenöl, Olivenölsorten, Pinienkerne, Taggiasca
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Olivenöl aus Molise

An der Adria liegt die italienische Region Molise, deren Geschichte, Kultur und Landwirtschaft sehr denen der Nachbarregionen Abruzzen und Apulien ähnelt. Bis 1970 waren Molise und Abruzzen eine Region. Mit 4,438 km² Fläche ist Molise die zweitkleinste Region Italiens; nur etwa 300.000 Menschen leben dort. Landwirtschaft spielt in der Region eine wichtige Rolle als Lebensunterhalt; Olivenöl ist nur eines der qualitativ hochwertigen Produkte, die hier hergestellt werden. Daneben sind es vor allem Wein, Gemüse, Pasta und Milchprodukte, die in Molise produziert werden.

Der Bergort Montagno in Molise

Olivensorten aus Molise

Zahlreiche Olivensorten werden in Molise angebaut. Einige sind nur in dieser Gegend zu finden; andere sind in ganz Italien vertreten. Typische Olivensorten für Molise sind Aurino, Gentile di Larino, Peranzana, Rosciola di Rotello- und Leccino.
Die Sorte Peranzana stammt ursprünglich aus der Provence in Frankreich. Die mittelgroße Olive wird zu einem nur schwach sauren Olivenöl verarbeitet.
Die Sorte Aurino hat die Stadt Venafro bei Olivenkennern zu einem beliebten Ausflugsziel gemacht.
Leccino hingegen ist eine Sorte, die im gesamten italienischen Raum und nicht nur in Molise verbreitet ist.

Ölmühlen in Molise

Die Ölmühlen in Molise arbeiten teilweise noch auf eng begrenztem regionalem Niveau, d.h. das die Bauern eines Dorfes ihre Oliven zu Dorfmühle bringen, die Oliven mahlen lassen und nebenbei den neuesten Tratsch austauschen und über Politik diskutieren. Anschließend nehmen sie das Olivenöl für den eigenen Gebrauch wieder mit. Doch es gibt auch Ölmühlen in Molise, deren Produkte über die Dorf- und sogar Regionsgrenzen von Molise hinaus verkauft werden. So durfte auch die Fachjury des FEINSCHMECKERs bereits Öl von Ölmühlen aus Molise testen.

Tags:leccino, molise, Olivenölsorten, olivensorten, ölmühle, Peranzana, Rosciola di Rotello
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Olivenöl aus Sizilien

Sizilien ist nicht nur das Land, wo die Zitronen blühen, sondern auch ein hervorragendes Anbaugebiet für Oliven und somit für die Herstellung von Olivenöl. Bei den zahlreichen italienischen, europäischen und internationalen Olivenöltests belegen Olivenöle aus Sizilien immer wieder Spitzenpositionen. Die fruchtbare Erde und die vielen Sonnentage lassen die Oliven vor allem der Sorten Nocellara und Biancolilla zu aromatischen Früchten reifen. Auch viele der Olivenöle, die wir in unserem Shop anbieten, kommen aus Sizilien.

Olivenöl von Frantoi Cutrera

Olivenmühlen in Sizilien

Einige der Olivenmühlen in Sizilien haben wir auch besucht, wie Sie in vorherigen Blogbeiträgen nachlesen können. Da wäre beispielsweise die Frantoi Cutrera mit ihrem preisgekrönten Olivenöl Primo DOP Monti Iblei. Oder das BellOmio Bio-Olivenöl von der Ölmühle Agrestis. Auch das Nocellara-Olivenöl von der Ölmühle Mandranova konnte 2011 im Magazin Der Feinschmecker auf das Siegertreppchen steigen. Von der Ölmühle Giorgio Rollo stammt das Olivenöl Letizia Monti Iblei. Wie Sie sehen, gibt es zahlreiche Ölmühlen in Sizilien, von denen nur einige bei uns vertreten sind.

Olivenöl aus Sizilien von Barone del Murgo

Barone del Murgo Olivenöl Sizilien

Eine weitere Ölmühle in Sizilien, die bereits mehrere Preise gewonnen hat, ist die des Barone del Murgo, der neben Oliven auch Mandarinen, Apfelsinen, Wein und vieles mehr auf seinem herrschaftlichen Land kultiviert. Sein Olivenöl Barone del Murgo gewann bereits 2009 im Feinschmecker den ersten Preis in der Kategorie der mildfruchtigen Olivenöle. Er hat – wie viele andere Ölmüller auch – mehrere Olivenöle aus Sizilien in seinem Sortiment.

Schauen Sie sich doch einmal in unserer Abteilung für Olivenöle um und entdecken Sie Ihre persönlichen Favoriten.

Tags:agrestis, Herstellung, monti iblei, Olivenöl, Sizilien
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