Anerkannte Olivenöl Tests

Man macht sich im Gegensatz zu Wein kaum bewusst, wie breit die Auswahl bei Olivenöl ist. Gewiss, anders als Wein gilt Olivenöl nicht gerade als Genussmittel, doch da – so vermute ich – viele Menschen Olivenöl anderen Pflanzenölen vorziehen, muss es doch eine angesehenere Stellung besitzen. Die Auswahl des richtigen Olivenöls stellt eine Schwierigkeit für den Verbraucher dar. Zum Glück gibt es anerkannte Olivenöl-Tests, in denen Fachleute das beste Öl eines Jahrgangs finden. In Deutschland wählt das Magazin DER FEINSCHMECKER jährlich im Frühjahr das beste Olivenöl. In Italien ist der Ercole Olivario ein anerkannter Olivenöl-Test für italienische Olivenöle. Im April 2010 wird zum 17. Mal die Salone Internazionale dell’Olio d’Oliva extravergine di qualità oder kurz SOL stattfinden, eine Olivenöl-Messe mit etwa 400 Ausstellern, auf der unter internationalen Olivenölen der SOL Award verliehen wird. Weitere anerkannte Tests und damit verbundene Auszeichnungen sind der Orciolo d’Oro, der Olivo Saraceno und die Great Taste Awards, die in Großbritannien für Delikatessen aller Art, aber eben auch für Olivenöl verliehen werden.

Olivenöl Panel Test

Olivenöl Panel Test zu fälschen, d.h. Öl von anderen Ausgansstoffen als Oliven umzuklassifizieren oder die wahre Herkunft des Olivenöls zu verschleiern, da sich italienisches und griechisches Olivenöl am besten verkaufen, gehört zum Alltag und ist ein einträgliches Geschäft. Um die Erzeuger echten Olivenöls und die Verbraucher zu schützen, schreibt eine EU-Verordnung vor, dass Öl produzierende Länder Olivenölverkoster ausbilden. Die chemische Zusammensetzung von Olivenöl kann modifiziert werden, sodass minderwertiges Öl die Anteile verginen Olivenöls an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren enthält. Lediglich Verkostungen sind der chemischen Analyse überlegen. In Verkostungsgruppen werden Panels gebildet, die Olivenöl testen. In diesen Tests werden pro Tag höchstens fünf Olivenöle getestet. In klaren Probiergläsern befinden sich jeweils 15ml Olivenöl bei einer Temperatur von 28°C. Das Panel vergibt Noten von 1 bis 9, wobei 7 schon für das beste Olivenöl im Test vergeben wird. Um gesetzlich zugelassen zu werden, benötigt ein Olivenöl mindestens eine Note von 5,5, wobei Fachleute dies schon für eine zu geringe Qualität erachten. Als Sinneseindrücke, die das Öl als nicht fehlerhaft ausweisen, gelten apfelartig, bitter, fad oder schal, grasig, süß, nach grünen Blättern, scharf, mandelartig, heuartig.

Extra vergine Olivenöl Testsieger

Selbstverständlich nützt es dem Verbraucher nicht zu wissen, wer gewonnen hat, wenn er den Olivenöl Testsieger nicht erwerben kann. Da kommen wir uns Spiel und bieten Ihnen die italienischen extra vergine Testsieger neben vielversprechenden Konkurrenten an. Vor allem die Testsieger des FEINSCHMECKERs werden Sie in unserem Sortiment finden: Das Olivenöl Quattrociocchi Americo Olivastro, das auch mit dem Ercole Olivario ausgezeichnet wurde, das sizilianische Olivenöl des Barons del Murgo, das Olivenöl Tenuta Fontanara aus Venezien, das der Oleificio Argei aus Sardinien und das toskanische Olivenöl von Marco Calamai. Wir werden sehen, ob diese und andere italienische Olivenöle in diesem Jahr wieder als Testsieger aus den Verkostungen hervorgehen werden.

Olivenöl im Test

Natürlich führen wir im Büro und zu Hause auch den einen oder anderen inoffiziellen Olivenöl Test durch. Schließlich wollen wir wissen, was wir unseren Kunden „zumuten“. Und selbst mit ungeschultem Gaumen und Nase entdecken wir unterschiede. Am liebsten sind mir natürlich die Olivenöl Tests vor Ort in Italien. Es gibt nichts Besseres als frisch gepresstes Olivenöl auf noch warmem Brot. Die Testberichte können Sie immer hier in meinen Reiseberichten nachlesen. Aber lesen von Testberichten allein bringt natürlich nicht den Genuss von echtem Olivenöl, sondern ist nur eine Entscheidungshilfe. Das Olivenöl nach Ihrem Geschmack können Sie nur in eigenen Tests herausfinden!