Delikatessen

Moretti Bier

Moretti Bier aus Italien

In der Universitätsstadt Udine im Friaul steht die Moretti-Brauerei, in der seit 1859 das milde Lager gebraucht wird. Italien ist zwar eher für seine Weine bekannt, aber gerade in den norditalienischen Provinzen, die einst zum Österreichischen Kaiserreich gehörten, gibt es eine lange Bierbrautradition. Da das Bier aus Italien nicht dem deutschen Reinheitsgebot unterworfen ist, mag es für deutsche Gaumen ungewöhnlich schmecken. Das heißt aber nicht, dass Bier aus Italien nicht ebenso erfrischen kann wie ein Bier aus Deutschland.

Birra Moretti aus Udine

Moretti Bier bestellen

Gerade die Moretti-Brauerei hat sich einen Weltruf erarbeitet. Das Moretti-Bier, das Sie in unserem Online-Shop bestellen können, hat international schon viele Preise gewonnen. So gewann es 2004 den World Beer Cup in Colorado (USA), 2005 beim Australian Beer Award 2005 in Melbourne Silber und 2006 erneut eine Auszeichnung bei diesem Wettbewerb.
Wenn Sie Moretti Bier aus dem Italienurlaub kennen oder einfach einmal italienische Braukunst probieren möchten, können Sie ganz bequem von zu Hause bei uns bestellen.

Unser italienisches ProBier-Set

Moretti Bier in Deutschland genießen

So können Sie das Moretti Bier aus Udine auch in Deutschland genießen. Das italienische Lager hat eine helle Strohfarbe und ist leicht und bekömmlich. Am besten servieren Sie es bei 5-7°C. Moretti Bier hat einen Alkoholgehalt von 4,6 %.
Wenn Ihr Interesse an italienischem Bier geweckt ist, kann ich Ihnen außerdem unser ProBiertrio empfehlen, das neben dem Moretti Bier auch das Nastro Azzurro und Birra Peroni enthält. Letzteres enthält Mais, der bereits seit über fünf Jahrhunderten in der Region angebaut wird.
In diesem Sinne: Salute!

Tags:Bier, Brauerei, italienisches Bier, Moretti, Nastro Azzurro, Reinheitsgebot, Udine
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Frantoio Franci – zu Besuch bei Giorgio Franci

Frantoio Franci in Maremma

Ja, ich weiß, über beinahe jeden Besuch bei Erzeugern in Italien schreibe ich, dass die Gastfreundschaft unübertrefflich war. Aber es ist wirklich toll, wie aufgeschlossen und nett die Olivenbauern, Pastahersteller und Winzer sind. Einer von diesen freundlichen und sympathischen Menschen ist Giorgio Franci von der Frantoio Franci. Wir besuchten ihn in Montenero d’Orcia in Maremma, ein Gebiet, das zur Toskana gehört. Hier kann man abseits von Chianti authentische Toskana erleben! Spektakulär ist die Aussicht von seiner Dachterrasse, von der man einen sensationellen Panoramablick auf die Toskana erleben kann.

Giorgio Franci und ich

Olivenöl aus der Toskana

Trotz der vielen Preise, die Giorgio Franci mit seinem Olivenöl aus der Toskana bereits gewonnen hat, ist er bescheiden geblieben. Gemeinsam mit den Schwestern Lucia und Laura ruht er sich auch nicht auf dem Ruhm aus, sondern versucht jedes Jahr mithilfe von Analysen und Kontrollen bei der Ernte die Qualität noch zu verbessern. Die Sauberkeit in der Ölmühle ist uns besonders aufgefallen. Wie in einem Grand Hotel blitzte alles. Einerseits erwartet man gewisse Spuren von Landwirtschaft, aber andererseits auch, dass alles hygienisch sauber abläuft. Wir haben schnell gemerkt, dass Giorgio Franci ein Perfektionist mit Leidenschaft ist.

Giorgio Franci

Natives Olivenöl aus der Toskana

Gemeinsam mit ihm durften wir seine verschiedenen Nativen Olivenöle verkosten und bei jedem einzelnen erklärte er geduldig die Besonderheiten. Er hatte sich viel Zeit für uns genommen und so haben wir auch erfahren, dass einer seiner Nachbarn die Familie Holzberger ist, deren Bio-Olivenöl Monte Amiata wir bereits im Sortiment haben.
Während unseres Besuchs lernten wir auch die beiden entzückenden Kinder von Giorgio kennen. Man kann sie nur beneiden, dass sie in dieser Umgebung aufwachsen dürfen.

Zu Abend haben wir dann im Slow-Food -Restaurant Antica Fattoria del Grottaione ein sensationelles Menü gegessen.

Tags:Giorgio Franci, Holzberger, Maremma, Olivenöl aus der Toskana, Olivenöl aus Maremma, Toskana
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Salami

Italienische Salami

Zwei Länder gibt es, die besonders berühmt für ihre Salami sind: Italien und Ungarn. Allerdings ist ungarische Salami eine Kopie der italienischen, die durch Mark Pick in Ungarn eingeführt wurde.
In Deutschland wird die Dauerwurst als Salami bezeichnet, was eigentlich die italienische Mehrzahl von salame ist. Ihr Name leitet sich von salare ab, was "salzen" bedeutet.
Während früher häufig Esels- und/oder Maultierfleisch für die Zubereitung italienischer Salami verwendet wurde, wird heute nur noch Schweinefleisch oder eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch verwendet.

Toskanische Fenchelsalami

Salamiherstellung in Italien

Im Laufe der Geschichte haben sich in den verschiedenen Regionen Italiens unterschiedliche Rezepte für die Salamiherstellung herausgebildet. Regionale Vorlieben in der Küche sind auch auf die Salami übergegangen. So wird in der Toskana, wo es in den Eichenwäldern viele Wildschweine gibt, das zarte Fleisch derselben für Wildschweinsalami verwendet. Da sich die Wildschweine eigenständig von dem ernähren, was sie im Wald finden, ist ihr Fleisch besonders aromatisch.
In Kalabrien, wo Peperoncini unverzichtbar in der Küche sind, werden die scharfen Schoten auch für die Herstellung von Salami verwendet. Die pikanten kalabresischen Salami haben auch eine intensiv rote Färbung.
Eine weitere Unterart der Salami ist der Cacciatore (was "Jäger" bedeutet). Die kleinen Würste haben nur eine Reifezeit von 15 Tagen und sind ideale Begleiter auf einem Ausflug oder einer Wanderung.

Salami Cacciatore

Italiens Salami Sortiment

Darüber hinaus gibt es auch saisonal hergestellte Salami, wie die Salame al Tartufo mit Trüffeln. In unserem Sortiment finden Sie darüber hinaus auch Salami aus Rindfleisch. Und zwar nicht aus irgendeiner Rinderrasse, sondern aus den majestätischen Chianina-Rindern der Toskana mit einer Wideristhöhe von 160 cm (bei den Kühen), die ausschließlich mit Heu gefüttert werden. Viele Salami enthalten auch verdauungsfördernden Fenchel. Bei manchen ist die Zutat sogar in den Namen übergegangen, wie bei der Finocchiona di Cinta Senese Brada.
Manche Metzger verfeinern ihre Salamispezialität auch mit Wein, wie es bei der Salame al Barolo oder der Salame al Chianti classico der Fall ist.

Und das ist noch nicht alles, was wir in unserem Salami Sortiment aus Italien darbieten. Schauen Sie doch einmal in unserem Shop vorbei.

Tags:Fenchelsalami, italienische Salami, Rindersalami, Salame, Salami, Salamiherstellung, Salamis, Trüffelsalami, Wildschweinsalami
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Orciolo d’Oro 2011

Auszeichnung der besten italienischen Olivenöle beim Orciolo d’Oro

Einer der wichtigsten Preise für Olivenöle in Italien ist der Orciolo d’Oro. In jedem Jahr werden nach einer Blindverkostung erste bis dritte Preise in den Kategorien intensiv fruchtig, mittelfruchtig und leicht fruchtig verliehen sowie weitere herausragende Olivenöle benannt. Der Name leitet sich von der Bezeichnung für ein Tongefäß ab, in dem früher Olivenöl gelagert wurde. Veranstaltet wird der Wettbewerb vom Enohobby Club dei Colli Malatestiani.

Olivenöl-Testsieger in der Kategorie intensiv fruchtig

Den ersten Preis 2011 in der Kategorie intensiv fruchtig gewann das Olivenöl Raro dell’Azienda Agricola Madonna Dell’Olivo aus Serre (SA) in Kampanien. Der zweite Preis ging an ein Olivenöl aus der Region Marken, nämlich Fra’ Bernardo dell’Società Agricola Il Conventino aus Monteciccardo (PU). Der dritte Preis ging an die Azienda Agricola Mandranova in Palermo. Von dieser Ölmühle haben wir das ebenfalls preisgekrönte Olivenöl Nocellara im Sortiment.

Mandranova Nocellara

Olivenöl-Testsieger in der Kategorie mittelfruchtig

Die Sieger der Kategorie mittelfruchtig kommen aus den Regionen Latium, Marken und Sizilien. Der erste Preis ging an unseren Freund Alfredo Cetrone aus Sonnino und sein Cetrone Delicato dell’Azienda Agricola Alfredo Cetrone. Dieser Mann versteht sein Handwerk; schon viele Male sind seine Olivenöle als Sieger aus Olivenöltests hervorgegangen, so auch sein Olivenöl Cetrone Colline Pontine. Den zweiten Preis gewann das Olivenöl Principi Raggiola dell’Azienda Agricola Casa Merlaro di Principi Paolo aus Mondavio. Den dritten Preis in der Kategorie mittelfruchtiger Olivenöle gewann das sizilianische Olivenöl Tenuta Rocchetta dell’Azienda Consiglio Angela.

Cetrones Colline Pontine Olivenöl

Olivenöl-Testsieger in der Kategorie mild fruchtig

In der Kategorie der mild fruchtigen Olivenöle gab es für 2011 vier Gewinner, denn den dritten Platz mussten sich ein umbrisches und Olivenöl aus den Marken teilen. Doch der erste Preis zuerst: Dieser ging an das sardische Olivenöl Igante delle Tenute dell’Olivastro aus Villacidro. Der zweite Platz ging an Capolavoro della Natura dell’Oleificio Guzzini aus Recanati in der Region Marken. Die Trophäe für den dritten Preis teilen sich das Olivenöl San Bartolo dell’Azienda Agricola Francesca Cangiotti aus Pesaro und Monovarietale Ascolana dell’Azienda Agricola Mannelli Giulio aus Bettona in Umbrien.

Viele weitere Testsieger finden Sie in unserem Shop.

Tags:italienisches Olivenöl, Olivenöl, Olivenöltest, Orciolo d'Oro, Testsieger
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Olivenöl aus Latium

Olivenanbau in der Region Latium

Die Region Latium in Mittelitalien war die Kernregion des Römischen Reiches in der Antike. Daher ist es auch kein Wunder, dass in Latium schon lange Olivenöl hergestellt wird. Denn Olivenöl wurde in der Antike nicht nur zum Kochen verwendet, sondern diente auch als Hautpflegemittel und viele andere Zwecke.
Die typischen Olivensorten der Region Latium sind heute Carboncella, Canino, Itrana, Leccino, Raja und Rosciola. Itrana ist eine spät reifende Sorte, deren Ernte erst im Februar bis März erfolge (also jetzt gerade). Ihre Oliven werden sowohl zu Olivenöl extra nativ verarbeitet als auch als Tafeloliven verkauft. Die Sorte Rosciola hingegen ist früh reifend und wird schon im Oktober geerntet. Olivenöle aus der Sorte Rosciola sind leicht süßlich und fruchtig, mit Noten von Apfel.

Itrana-Oliven bei Americo Quattrociocchi

Olivenöl Testsieger Latium

Bei einer solch langen Tradition ist es kein Wunder, dass immer wieder Olivenöl aus Latium zu Testsiegern der verschiedenen Olivenöltests gekürt wird. Einer unserer Olivenölproduzenten aus Latium ist Americo Quattrociocchi. Sein Olivenöl Olivastro Bio wurde 2009 von den Experten der Olivenölverkostung des FEINSCHMECKERs auf den ersten Preis unter den intensiv fruchtigen Olivenölen gewählt. Auch den renommierten italienischen Olivenölpreis Ercole Olivario hat Americo schon gewonnen.
. Auch Alfredo Cetrone aus Sonnino ist ein mehrfach prämierter Produzent aus der Region. Seine Olivenhaine liegen etwas näher am Meer und unweit der alten Römerstraße Via Appia (Appische Straße) zwischen Rom und Neapel.

Cetrones Colline Pontine Olivenöl

Olivenöl aus Latium bestellen

Wenn Sie sowohl höchste Qualität als auch Tradition in Ihre Küche bringen wollen, dann schauen Sie doch einmal in unserem Shop in der Rubrik Olivenöl aus Italien vorbei. Dort finden Sie eine Riesenauswahl an prämierten Olivenölen aus ganz Italien. Sie können in Ruhe nach Ihrem Favoriten aus der Region Latium oder den vielen anderen italienischen Regionen suchen und bequem von zu Hause aus über das Internet oder per Telefon bestellen. Dabei tickt keine Parkuhr und es gibt kein Gedränge an den Regalen. Wir haben rund um die Uhr geöffnet – bequemer geht es doch nicht, oder?

Tags:Americo Quattrociocchi, bestellen, Itrana, Latium, Olivenöl, Testsieger
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