Spezialitäten aus Italien

Unterwegs in Italien. Zu Besuch bei kleinen Familienbetrieben in allen Regionen.

Ischia – Urlaubsparadies nicht nur für die Kanzlerin

Ischia – eigentlich ein Urlaubsidyll

Es ging durch die Presse – Paparazzi hatten Kanzlerin Merkel während ihres Urlaubes auf Ischia aufgelauert und für Verstimmung gesorgt, um es vorsichtig auszudrücken. Vor allem der Ehemann der Kanzlerin war „not amused“ darüber, dass der Familienurlaub von den knipsenden Störenfrieden stetig unterbrochen wurde.
Eine verständliche Reaktion, denn eigentlich hatte sich Familie Merkel-Sauer Ischia wegen seiner Idylle und Abgeschiedenheit ausgesucht. Denn schließlich ist der Urlaub dazu gedacht, dem Alltag zu entfliehen. Man kann ihnen nur wünschen, dass sie auf der Insel trotzdem einige Momente der Entspannung gefunden haben.

Blick auf Ischia Porto

Ischia – Perle im Golf von Neapel

Ischia liegt im Golf von Neapel. Die Insel ist vulkanischen Ursprungs und unter ihr gibt es noch vulkanische Aktivitäten, wie das stellenweise Ausdringen heißen Wassers in Fumarolen beweist. Auch die zahlreichen Heilbäder der Insel nutzen die vulkanischen Aktivitäten. Dank ihnen ist die Insel seit Jahrhunderten ein beliebtes Ziel für Erholung Suchende.
Dank der fruchtbaren Vulkanerde gibt es einen großen Artenreichtum sowohl in der Flora als auch der Fauna. Landwirtschaftlich wird die Insel für den Anbau von Wein, Tomaten, Zitronen, Feigen, Granatäpfeln und Datteln genutzt. Sicherlich konnte auch die Kanzlerin die Früchte der Insel während ihres Urlaubs genießen.

Castello Aragonese

Castello Aragonese vor Ischia

Die Hauptsehenswürdigkeit von Ischia ist unumstritten das Castello Aragonese. Die Burg wurde auf einem Ischia vorgelagerten Felsen errichtet. Man erreicht sie über eine gemauerte Brücke vom Ort Borgo di Celsa. Die erste Burg auf dem Felsen wurde 474 v. Chr. errichtet. Im Laufe der Geschichte wurde der Felsen und die Burg immer wieder erobert und wechselte dadurch sehr häufig den Besitzer. Neben dem historischen Wert ist ein Besuch auch aus Naturliebe lohnenswert. Denn auf dem Felsen gibt es einen wunderbaren Garten, in dem Palmen, Olivenbäume, Oleander, Kakteen und anderen Pflanzen, in dem man nach der Besichtigung der zahlreichen Kirchen und Kerker auf der Burg verschnaufen kann.

So bietet Ischia eine ausgewogene Balance aus Kultur und Erholung abseits übervölkerter touristischer Ziele und dennoch gut erreichbar.

Tags:Geschichte, Ischia, Neapel, Olivenbaum, Urlaub
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Lakritze aus Italien

Lakritze aus Kalabrien

Regelmäßige Besucher unseres Online-Shops wissen sicherlich, dass wir neben klassischen italienischen Spezialitäten wie Wein, Olivenöl, Balsamico und Käse-Köstlichkeiten auch italienische Süßigkeiten im Sortiment haben. Dazu zählen nicht nur Panettone, Ricciarelli, Cantuccini und Trüffelpralinen, sondern auch Lakritze. Zwar sind vor allem die skandinavischen Länder für ihre Vielfalt an Lakritz-Süßigkeiten bekannt, doch Italien braucht sich nicht hinter den nordischen Ländern verstecken.
Vor allem, weil die Süßholzpflanze kälteempfindlich ist und besonders im Mittelmeerraum gedeiht. Laut Encyclopaedia Britannica ist die Lakritze aus Kalabrien sogar die beste der Welt.

Süßholz und Lakritzpastillen

Süßholz Raspeln von Meisterhand

Lakritze wird aus Süßholz hergestellt. Genauer gesagt aus den Wurzeln der Pflanze mit dem lateinischen Namen Glycyrrhiza glabra, die als Schmetterlingsblütler mit Erbsen und Bohnen verwandt ist. Im Herbst werden die Wurzeln geerntet und nach einer sorgfältigen Auswahl der besten weiter verarbeitet. Dafür werden die Wurzeln geraspelt, woher sich auch die Redensart Süßholz raspeln ableitet, mit der man ausdrückt, dass man jemanden mit süßen Worten schmeichelt.
In Kalabrien hat sich die Familie Amarelli ganz dem Süßholz bzw. der Lakritze verschrieben.

Lakritzpastillen von Amarelli

Lakritzpastillen aus Italien

Die Familie kann nachweisen, dass ihre Vorfahren bereits seit 1500 (!) mit Süßholz handelten. Man kann die Familiengeschichte in Bezug auf Lakritze in ihrem Museum nachvollziehen, das sich in Rossano befindet.
Heute stellen sie aus Süßholz Lakritzpastillen in verschiedenen Geschmacksrichtungen (z.B. Lakritzpastillen medium, oder mit Anis sowie Dragees mit Pfefferminz), Lakritzschokolade, Lakritzlikör und weitere Spezialitäten her.

Selbstverständlich gibt es im Lakritz- und Chililand Kalabrien auch weitere Hersteller von Lakritzpastillen, z.B. Caffo in Limbadi.

Tags:italienische süßigkeiten, Kalabrien, Lakritz, Süßholz, Süßholz raspeln, Süßigkeiten
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Neue Ernte vom Kandlwaalhof eingetroffen!

Ertragreiche Apfelernte auf dem Kandlwaalhof

Karl Luggin vom Kandlwaalhof hat uns informiert, dass die Apfelernte 2012 im Vinschgau besonders ertragreich war und der Nachschub der köstlichen apfelbasierten Produkte vom Kandlwaalhof gesichert ist.
Auf ihrem Hof im Herzen von Laas (ital. Lasa) und dem angrenzenden Land verarbeitet die Familie Luggin Obst (vor allem Vinschgauer Äpfel und Mirabellen) und Kräuter nach Bio-Qualität. Außerdem werden in der südtiroler Genussmanufaktur Trockenobst, Essig- und Senf-Spezialitäten von höchster Güte erzeugt. Ein ganz besonderes Schmankerl ist auch der verführerisch duftenden Holunderblütensirup.

Intensiv rote Apfelringe

Neue Apfelringe aus Weirouge-Äpfeln

Eine weitere Besonderheit neben dem Bio-Standard sind die Weirouge-Äpfel, die ausschließlich auf dem Kandlwaalhof angebaut und verarbeitet werden. Deren Name setzt sich aus Wei- (nach der Fachhochschule in Weihenstephan) und rouge, dem französischen Wort für rot zusammen. Denn diese Äpfel haben ein pinkfarbenes bis sogar rotes Fruchtfleisch. Diese intensive Rotfärbung wird durch einen besonders hohen Anteil an Anthocyanen bewirkt. Dank des hohen Säuregehaltes behält das Fruchtfleisch seine Farbe, wird also nicht unansehnlich braun, wie man es von anderen Apfelsorten kennt.
Daher eignet sich diese Apfelsorte auch besonders für die Trocknung zu Apfelringen, bei denen die intensive Rotfärbung noch deutlicher wird. Aber auch der Weirouge Apfelsaft ist besonders delikat und hat eine angenehme leicht säuerliche erfrischende Note.

Kandlwaalhof Weirouge-Apfelsaft

Apfelwein aus Südtirol

Aus diesen besonderen Äpfeln und aus anderen Apfelsorten stellt der Familienbetrieb Luggin jedoch nicht nur Apfelringe her. Auch naturtrüber Apfelsaft mit vielen Vitaminen, fruchtiger Apfelessig und sogar Apfelwein gehört zum Programm des Kandlwaalhofs in Südtirol. Die Rezepte und Verfahren hat Karl Luggin durch seine Eltern kennengelernt, die den Hof ursprünglich bewirtschaftet haben. Aus seiner Kindheit kennt er die natürlichen Aromen und die Liebe zu diesen Genüssen gibt er an seine Kinder und an unsere Kunden mit seinen köstlichen Produkten weiter.

Tags:Apfelessig, Bio, Kandlwaalhof, Karl Luggin, luggin, Vinschgau
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Das Krippenspiel – eine Tradition aus Italien

Krippenspiel – eine Weihnachtstradition

Erinnern Sie sich noch, wie Sie am Heilig Abend mit Ihren Eltern in der Kirche waren, und dank des Krippenspiels daran erinnert wurden, warum Weihnachten gefeiert wird? Haben Sie vielleicht selbst einmal mitgespielt? Oder gehen Sie inzwischen mit Ihren eigenen Kindern in die Kirche, um das Krippenspiel zu sehen und die Tradition fortzusetzen? Das Krippenspiel ist eine Weihnachtstradition, die für viele Familien zum Programm der Weihnachtsfeiertage gehört. Ein wenig Besinnlichkeit, bevor man mit etwas Glück durch den Schnee nach Hause stapft, wo es dann nach einem Imbiss die Bescherung gibt.

Krippenszene

Franz von Assisi – Erfinder des Krippenspiels

Der Legende nach soll Franz von Assisi (auch bekannt als Heiliger Franziskus) das Krippenspiel mit der Stalldarstellung und den Tieren erfunden haben. 1223 soll er in einem Wald nahe Greccio die Krippenszene mit Menschen und Tieren dar, als Ausblick auf das Dreikönigsfest, wenn sich zu der Heiligen Familie die Weisen aus dem Morgenland gesellen.
Doch eigentlich lässt sich das Krippenspiel (nur mit der Heiligen Familie) schon im 10. Jahrhundert nachweisen. Auch der Besuch der Hirten wurde als Hirtenspiel und der Besuch der Weisen als Dreikönigsspiel schon dargestellt. Allerdings wurde das Krippenspiel damals auf Latein dargestellt, was dem Verständnis nicht gerade zuträglich gewesen sein kann.

Krippenszenen in Deutschland und Italien

Doch während das Krippenspiel und damit die szenische Darstellung der Ereignisse um Jesus‘ Geburt in Deutschland eng mit dem Weihnachtsgottesdienst verbunden sind, werden die Szenen in Italien außerhalb der Kirche aufgebaut. Es gibt auch eine Tradition, dass das zuletzt geborene Kind und seine Eltern die Heilige Familie darstellen „müssen“. Diese Darstellung heißt auf Italienisch übrigens Il Presepe vivente. Und nicht nur die Krippenszene wird dargestellt, sondern auch alte Handwerksberufe wie Töpfern, Körbe flechten und so weiter können zur Weihnachtszeit erlebt werden.

Tags:Franz von Assisi, italienische Feste, Krippe, Krippenspiel, Weihnachten
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Frantoio Venturino Bartolomeo Reisebericht

Zu Besuch bei Venturino Bartolomeo di Venturino Valter in Ligurien

Von der recht küstennahen A10 schlängelt sich die teilweise ziemlich holprige Straße in das Örtchen Diano San Pietro in Ligurien, vorbei an Olivenbäumen, Obstbäumen, Pinien, Agaven, Palmen, Kakteen und selbstverständlich durch weitere Dörfer. In den schmalen Gassen der Dörfer sind wir froh, dass nur wenig Verkehr ist, denn das könnte mit Gegenverkehr ganz schön eng werden. Doch schließlich erreichen wir Diano San Pietro und fahren von dort aus die wenigen Kilometer bis zur Ölmühle oder Frantoio Venturino, wo wir mit Valter verabredet sind.

Unser Gastgeber Valter

Frantoio Venturino

Valter empfängt uns in seiner Frantoio Venturino, die wir bereits zum wiederholten Mal besuchen. Zur Begrüßung gibt es frisches Brot mit Olivenöl und Pesto alle genovese. Draußen im Garten im Schatten der Olivenbäume genossen ist diese simple Mahlzeit nicht nur eine Stärkung, sondern auch ein unvergessliches Erlebnis.
Nach dieser köstlichen Stärkung gibt es einen kurzen Rundgang durch die Produktionsanlage, wobei wir uns an die Führung beim letzten Mal erinnern. Wieder arbeiten fleißige Frauen und Männer daran, den typisch ligurischen Genuss auch nach Deutschland zu bringen.

Valter zeigt uns seine Produkte

Olivenöl Valli della Taggiasca Extra Vergine und ligurische Spezialitäten von Venturino

Und danach geht es schon wieder ans Schlemmen: Valter hat einige neue Kreationen in sein Sortiment aufgenommen und nun ist es an uns, unsere Favoriten für den Online-Shop zu finden und somit die ligurischen Spezialitäten den deutschen Gaumen schmackhaft zu machen.
Eine Auswahl an unterschiedlich eingelegten und gefüllten Oliven (vor allem die für diese Region typische Taggiasca-Olive) macht den Anfang. Es schmeckt alles so gut, da fällt die Entscheidung sehr schwer! Selbstverständlich dürfen wir auch wieder das hervorragende Valli della Taggiasca Olivenöl von Venturino probieren, obwohl wir schon lange von dessen Qualität überzeugt sind und es im Sortiment haben. Und dann lädt uns Valter auch noch zum Essen ein! Natürlich nehmen wir die Einladung gerne an.

Es wird eine Pastasorte serviert, die ich vorher noch nie gesehen habe: Es sind Nudeln in Münzform, in die Valter sein Logo hat „einprägen“ lassen. Valter erzählt uns, dass es früher durchaus üblich war, bei der Zubereitung der Croxetti das Familienwappen einzuarbeiten.
Nach dem Essen und einem Gläschen Grappa beginnen die Preisverhandlungen. Das Ergebnis können Sie in unserem Shop sehen.

Tags:Grappa, Ligurien, Olivenbaum, Olivenöl, ölmühle, Pesto, Pesto alla Genovese, Taggiasca, venturino
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